Vin de noix.

VIN de NOIX

Recette Antoine Pirisi

pour une bonbonne de 27 litres:                    environ 17 bouteilles de ¾

              10 litres de vin rouge 12°

              2 kg de sucre (le faire dissoudre dans du vin légèrement chauffé) 

              40 noix pas trop formées (fin juin - début juillet) coupées en 4 

              2 oranges

              2 l d’alcool pour fruit (40°) ou 1 l d'alcool à 90° et 1l d'eau

              4 bâtons de vanille

Rq.: les noix doivent être encore vertes et pouvoir se couper au couteau. (à surveiller à partir de mi-juin).

Attention, le jus, pourtant transparent, est très salissant (brou de noix)..